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煎鱼不粘锅的方法 舌尖上的美食从这里开始

煎鱼不粘锅的方法 舌尖上的美食从这里开始

发布:2018-07-11 21:41:12

居家生活中相信很少人会完全没有做下厨做过饭,很多人都喜欢吃鱼,所以鱼经常是我们餐桌上一道主材,煎鱼是最常见的做法,但大家都知道煎鱼会出现粘锅的情况,煎鱼怎么不粘锅呢?给大家介绍煎鱼不粘锅的方法。快来一起看看吧!

居家生活中相信很少人会完全没有做下厨做过饭,很多人都喜欢吃鱼,所以鱼经常是我们餐桌上一道主材,煎鱼是最常见的做法,但大家都知道煎鱼会出现粘锅的情况,煎鱼怎么不粘锅呢?给大家介绍煎鱼不粘锅的方法。快来一起看看吧!

“煮”夫支招:不粘锅是否有毒

首先客观的说,用不粘锅炒菜肯定是没有用铁锅健康的。大家都知道用铁锅炒菜可以补铁,但不粘锅却不具备这一特点。那不粘锅有毒吗?不粘锅不粘的原因在于锅表面的“特富龙”涂层。该涂层由一些化合物构成,它们具有耐高低温以及化学稳定性等特点。即使以前的不粘锅无法完全保证安全,但现如今的不粘锅技术已经相当发达了,涂层的稳定性更高,所以不粘锅有毒吗这一问题的答案是否定的。

“煮”夫支招:怎么煎鱼

1、鱼清洗干净。

2、两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。

3、鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的,只要腌半小时就行了。

4、锅内加油,加几片姜。

5、把鱼身上的水份滤干,下油锅煎。

6、一面煎熟后,再翻一面煎熟。把姜片夹掉。

7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下就可。

“煮”夫支招:煎鱼不粘锅的方法

1、煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

2、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

3、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

4、将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

6、煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

7、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。

8、煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

以上就是煎鱼不粘锅的方法的相关知识介绍,希望对您有帮助。登陆居然之家设计家资讯还有更多不粘锅或者煎鱼的知识等着您。快来一起学习吧!