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青衣鱼图片 原来青衣鱼还能这样吃

青衣鱼图片 原来青衣鱼还能这样吃

发布:2019-06-02 10:42:42

很多朋友都非常喜欢吃,鱼的种类非常多,比如说鲤鱼以及鲢鱼等,是比较常见的。那么青衣鱼呢?大家对它了解有多少呢?青衣鱼是比较独特的鱼种,它的名字来历也是有故事的,从中国的古时候,青衣鱼就已经出现在我们的视线里面了,青衣鱼的名字来源于形容穿着青衣的婢女。

青衣鱼属商业性鱼类,市场上大部份新鲜地销售,在香港亦作活鱼贩售。肉质黏胶,十分美味,另外其体色鲜艳,常被当作观赏鱼。青衣鱼价格比较贵,也比较少见,但味道真的不赖,建议一试。接下来小编就为大家介绍一下青衣鱼图片及做法推荐。
【青衣鱼介绍】

分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区,以胸鳍游水,姿势十分奇特。体色与体形极富变化,因雄雌及年龄的不同,体色与体形也有不同。栖息于在潟湖与临海礁石附近的平坦的沙或杂草丛生的区域、深海珊瑚礁。独居性。主要捕食具有硬壳的猎物包括甲壳动物,软体动物与海胆。
本鱼体延长而呈长卵圆形,头部背面轮廓圆突;上颌较短,向后不达眼前缘;上下缘各具 4犬齿。头颇大,背缘稍陡,略呈均匀圆突,尾鳍截形。体呈暗青色。小鱼颜色较淡,头上半部及胸鳍基部有许多不规则蓝纹,体侧每一鳞片上皆有蓝点,在背鳍的末2枚硬棘上有一略大于瞳孔的黑斑。成鱼头部及鳞片无蓝斑,但背鳍起点下方有一宽约4枚鳞片、长约5枚鳞片的蓝色鞍状斑。背鳍硬棘13枚、背鳍软条7枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条10枚。体长可达100厘米。
青衣鱼学名舒氏猪齿鱼,青衣的品种很多,统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的,其最大特征为头骨是一块整的。其它鱼多由4片骨头包着脑子。香港称为青衣,又称黑斑猪齿鱼、青衣寒鲷,俗名四齿仔、西齿、石老、青威为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目隆头鱼科的其中一种。该物种的模式产地在苏拉威西岛。

【青衣鱼蛤蜊汤的做法】
主料:A.青衣鱼400g,蛤蜊160g,姜丝60g,青葱40g,豆腐80g,白酒28㏄,B.鱼骨头1斤,西芹1根,白酒100cc,洋葱1/4颗,水1600cc
做法:
1、鱼骨头先汆烫一次去血水;洋葱去皮洗净备用。
2、取一深锅,放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料B,用小火微微煮开有香味出来即熄火,过滤杂质后即为鱼高汤备用。
3、先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时,待其吐沙后将水倒掉,再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
4、将青衣鱼除去内脏,再去头、尾、鱼骨,剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
5、取一中型锅,将鱼高汤倒入锅里煮滚后,先放入作法2的蛤蜊,煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐,当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味,待材料全熟后熄火,食用前洒上葱花即可。

小编结语:青衣鱼图片及做法就为大家介绍到这里了,由于青衣鱼煮汤很滋补,不容易上火,非常适合养生,喜欢的小伙伴们可以尝试着煮汤,如需了解更多青衣鱼的相关知识,请继续关注居然之家设计家资讯平台。